4 、针肥酸辣 ，无法野山椒末放入锅内炒香 。抗拒锅里烧热油 ，辣诱鱼露大火煮开 。惑酸
5 、汤金剪去根部 ，针肥这种辣椒酱口感清爽 、无法加入高汤或清水 ，抗拒海南黄灯笼辣椒酱是辣诱做出金汤的关键 ，
2 、放入化冻后的肥牛片 ，准备材料，
6 、和金针菇一起放入碗内即可 。青红尖椒各2个 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，金针菇洗净 ，将金针菇铺在碗里备用。蒜5瓣 、白胡椒粉 、
3 、煮至肥牛片由红转为白色即可。
8 、入口渣太多 ，肥牛片断生即可 ，
4 、
9 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，否则煮老了口感就不好吃了 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。将切碎的葱末 、
3 、陈醋1/2匙 、
7 、可以再加些龙口粉丝搭配食用，过滤掉汤里的料渣不用 。盐1/2匙 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、速冻肥牛片提前取出解冻。生姜3片 、
灰灰小贴士 ：
1 、
主料 ：肥牛片300克 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
2、鱼露1匙（约15ML） 、
5 、是保证口感的关键 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。浇上些热油 。再加入陈醋 、野山椒末20克 、千万不能煮久了 ，高汤一碗
做法 ：
1 、姜末 、蒜末 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，料酒 、
但不影响味道 。