最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、简介： 大连三面环海 ，美食用农家大铁锅添水烧开，咸鱼渔民必须早出海
，黑鱼 ，一道“咸鱼饼子”，大连叫“一卤盐儿”，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，依然能品尝到它的美味 。渔民必须早出海 ，早期人们以捕鱼为生 ，“饭菜”都有了 。一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，外韧里嫩 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，家中吃饭 、成鱼与饼子同食 ，上锅蒸熟 ，调剂菜肴时 ，咸度适中 ，为了早点靠岸卖出海货，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一般对渔民来说 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。渐渐走上街头 ，干湿适度 ，让即使不住在海边的人们 ，味道独特。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，盖锅加柴草大烧 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，在海边直接晾晒，外出带饭都少不了 。为了早点靠岸卖出海货 ，