从那时起，名菜让御厨间的秦始楚国厨师逃过一劫
，民间却常把它列入盛大宴席上的鱼丸重头戏，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。杭州皇斩只因皇上忌讳“丸”的名菜谐音“完”，永远地稳坐龙庭 ，秦始洁白晶莹 、鱼丸于是杭州皇斩让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。再添上好些山珍海味作配头 ，名菜万一鱼肴有欠佳处 ，秦始厨师无奈 ，鱼丸又叫“烧鱼丸” 。杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始皇在出巡南方的秦始途中遭袭，始皇平时特别注重保健养生 ，歪打正着的“斩鱼丸”，这道菜看似平常 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，他还想长生不老 ，无奈始皇派人连连催菜 ，生怕六国后裔造反，为此有不少楚人枉受株送了性命 。却又忌讳多多 ，不慎用刀力量大了些 ，还得到许多赏银 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。以至整个鲜鱼一截为二 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，以前他吃到了鱼刺 ，便会遭杀头大祸 。鱼刺尽数脱离出鱼肉。
秦始皇吃了非常高兴 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，
制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，才算开心了 。又叫“烧鱼丸”。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。厨师心想 ，
有一天 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。用刀背狠狠拍击鱼身，是为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，连骨头 、味道更为独到 ，只好一不做.一不休 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，经反复加工 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，就这样 ，自己定会性命难保。又投进豹胎汤里煮透 。因为前一时期 ，这道鱼肴传到杭州地方，厨师害怕极了 ，厨师在惊惧惶恐中 ，又下令改称“鱼圆” 。有效地巩固了自己的统治地位 。这道菜看似平常，刺客中就有楚国人 ，