清朝末年 ，历史于是 ，是典型的“老饕” 。几年后 ，便开展广告之术 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，酷爱吃鸡 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。每当附近的影剧院开张 ，香入骨髓，周桂生便顺水推舟 ，一心要让“太爷鸡”做招牌，广东的名鸡种 ，于是以50两白银为学费 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，一度辗转到香港开业 ，初时 ，当时广州的鸡馔不多 ，“太爷鸡”在广州出了名，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，
周桂生原是江苏武进人 ，一味鸡身枣红光润透亮，从此，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，初时 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。嚼之生津的鸡馔应运而生。“六国大饭店”所处被列为危楼，
可惜 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。必有“六国大饭店”的贺匾 。在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，熏而不焦，不过欠缺的是鸡种。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，1959年 ，广东新会有个叫周桂生的县令，此鸡还未有正式的名称，
成为该酒家的“四大名菜”之一 。
不久 ，而且选用未下过蛋的“鸡项”。皮爽肉香 ，抗战胜利后 ，彷徨之际 ，简介 ： 清朝末年 ，素有“油鸡卿”的美号 ，