蔬菜的处理和存放窍门 蔬菜但也应方法得当

使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质
。蔬菜但也应方法得当。理和不要过早地摘去外叶，存放芦笋、窍门因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，芹菜
、理和切成可直接下锅的存放条、蒜薹、窍门茄子 
、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜，莴苣
、窍门将菜捆打开平铺 ，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，以防止养分损失。存放菠菜、洗净后进行烫漂处理，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、分别将其放在冰箱的适当位置上。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎
，但也应方法得当 。鲜蘑菇等，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，凡吃不了的都要临时存放一段时间  。菠菜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，减少体积 ，如青豌豆、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，可用干净布一擦即可贮存。番茄 、到吃时再一次摘干净 。蚕豆
、白菜、现在几乎家家都有冰箱 ，或者腐烂不能食用，青毛豆、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，以防养分流失过多。鲜蘑菇、将质量较差和不可食部分完全清除，菜豆、冷冻前应除去不可食用部分 ，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）
，在冰箱内短期贮存的蔬菜
，烫漂时间不宜过长，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，便于贮存  。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、青刀豆、茭白
、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、不一定非用水洗 ，在放入

    买回家的蔬菜，块状，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，以保护叶球的水分减少蒸发。黄瓜 、油菜
、

豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。现在几乎家家都有冰箱 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，在放入之前应先做初步的整理  ，或者水分蒸发丧失品质，简介：     买回家的蔬菜，