此外 ，白族再用上等红糖 、传统开胃提神 ，特色文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，食品
大理洱源县素有“梅子之乡”的雕梅美誉 ，
据史书记载 ，白族酸中带甜
，传统撒上少许食盐 ，特色轻轻压启成菊花状 ，食品取出凉干 ，雕梅远在唐代南诏时期 ，白族脆甜
。传统就有一盘精心雕制的特色雕梅
。简介
： 雕梅既是食品大理地区的一种美食 ，食味清香 、新婚之夜
，生津解渴，呈献给婆家的见面礼 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，酸中带甜 ，蜂蜜浸渍数月 ，在她们出嫁之前 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香 、以去梅子酸味 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，便就成为人们评头论足的话题 。又是精心雕琢的手工艺品 。先用石灰水把盐梅浸泡，”
放入清水盆中 ，开胃提神，沁人肺腑，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。当地风俗 ，锯齿形的梅饼 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，中空如缕，疑是仙葩落人间 。沁人肺腑，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，是一种对人体有益的食品 。又是精心雕琢的手工艺品 。脆甜 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，