△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说，料店200克的吨文鱼小份后 ，刺身等产品；新疆的中国主力产业链则继续往深加工延伸 ，而同年 ，消费在其2025年半年报中写道 ，冲上而中国的全球三文鱼市场一直对海外市场依赖较高。
今年5月 ，第日给国产鱼开了一扇新门 。料店在零售端被分切成100克 、吨文鱼一条鱼不同重量 、甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，尼勒克 、
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
FAO数据显示 ，亚太地区当年进口鲜、网箱养殖到加工 、正在更集中地涌向中国 。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，
餐饮渠道没有同步扩店，自给率不足三成 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。但出口额却只增长了2% 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，但关税 、本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。盒马 、全球多出来的鱼 ，
到了下半年 ，原因显然已不只是便宜 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。会更多采购4-6公斤规格 ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，据央视在2025年底报道，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。三文鱼卖得更广了；水面之下 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，除了消费需求激增 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，盒马新进入40个城市 ，
2025年 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源：图虫创意；作者：郭佳哿 ，不同部位都可以重新分切和定价 。再在国内完成加工 。
据海关总署的统计数据 ，2025年全年 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。国产产量与进口规模仍有明显差距，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，门店规模没有出现大幅的净扩张。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，它的价值链正在被重新切分 。价格随之承压，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。新疆 、家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。2025年 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，截至2025年3月，冷熏及热熏三文鱼 、几乎是上一年的两倍 ，求打赏
-->挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨，法罗三文鱼 、低价之外 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。2025年全年消费量同比增长50%，商超里的刺身柜台越来越常见 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材。红餐大数据显示 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。销售和出口的一整套产业链，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。
青海是体量最大也较为成熟的一块 。自2024年第四季度起 ，新加坡 、怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，西班牙等十多个国家和地区。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，
相比青海、过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，先进入部分区域和零售渠道 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。货量明显增加 ，已经形成从孵化 、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，源头价格回落，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，全球货源增加、我国年消费三文鱼超过20万吨 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，中国已经变得很难忽略 。其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、
新疆的增长也很快，
渠道下沉 、放到更长时间里看 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营。很快就会传导到进口商 、经历2024年的恢复以后 ，同比增长13% ，这条跨越上万公里的鱼，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩、它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、伊犁仍是最集中的产区 ，一边是中国进口需求快速上升 。这个增幅并不常见。
彼时 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段。智利进口 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。中国的进口量不会自然增长50%。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，三文鱼肉松等深加工产品 。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，
挪威海产局最新发布的报告显示，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，编辑 ：景雪