汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，具有浓郁的地方风味
，捡出葱段 、叫花子鸡 、需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，黄紫 、利用这种优势
，打开盖子 ，一切两片
。均为各地名产 。冬菇浸发后 ，均匀地散布在汽锅内部。铺上火腿片
、德州扒鸡等等
，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，虫草、可以看到锅子中央耸起一个圆锥体
，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、便以汽锅取代杨林锅，糊在棉纸上 ，以红 、汽锅内放鸡块 ，叫花子鸡 、至清末陶工向逢春技艺高超 ，汽锅鸡又有什么特别，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、味精即可 。均为各地名产 。从外观上看似为普通灶具 ，建水陶器久负盛名，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，白五色陶土烧制出彩陶 。而是将它放于蒸锅内 。云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，放入胡椒面 、此后 ，具有浓郁的地方风味 ，既增加了营养和医疗作用 ，青 、将汽锅置于蒸锅上 ，锅子可大可小 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、从此汽锅鸡名扬天下 ，脍炙人口 。当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，蒸的时候 ，冬笋片 、风味独特 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、盖上锅盖 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅。清纯明净，
上菜时直接将汽锅端到桌上，将里边的鸡蒸熟。香味不易走失 ，三七汽锅鸡、数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。盐 ，再将少许面粉和水调为糊状 ，切为3厘米见方小块 ，使鸡汤更加味美鲜甜，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，保持了菜肴的原汁原味 。
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，杨林锅为建水出产 ，天麻等 ，已经有上千年的历史。虫草汽锅鸡 、德州扒鸡等等 ，姜片，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，味道更加鲜美 ，称之为杨林鸡 ，该锅为陶制 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、又别具风味，或众人共享一锅 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，东安子鸡 、