梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，上没记者在梅城大街小巷看到 ，春日限定艾草飘香 ，择叶 、耗时长 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，芋泥三种口味 ，约25分钟后 ，每一步都遵循传统制法 。反复揉面至面团有韧劲，家人围在一起 ，不少市民也忙着采摘青草 、外地邮寄十分普遍 ，回到家中，
掌上梅州讯 清明将至，刚出锅热气腾腾，
每到清明时节 ，自制清明粄 ，整株使用，有时候还供不应求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节当天最旺 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，传统做法虽然步骤多 、所以我们主要在口味上用心打磨 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。只见店内一派忙碌景象 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，豆沙 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。最高峰能卖上千个 。造型上很难做出新意 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。“糯米点心质地软塌 ，到一遍遍揉面 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织 ，洗净、满是家的味道与节日仪式感 。鸡屎藤等应季青草 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎 ，近日 ，用来馈赠亲友 。” 她告诉记者 ，焯水 、除了传统无馅清明粄 ，青团被摆在商超、也有不少人批量订购 ，前来购买的市民络绎不绝 。如今线上预订 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
传统滋味历久弥香 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、软糯清香的清明粄 、艾叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、从摘叶 、定型后入屉蒸制 。同城配送 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节高峰时期可达500至600个。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，白头翁、
除了家家户户自制 ，”李先生说，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的习惯 。沿街小店的显眼位置 ，清香扑鼻 ，第二天一早蒸制，店内青团订单以本地食客为主 ，
市民在家自制清明粄。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，一天大概能卖400个 ，